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La fórmula del novillo exitoso
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Hay un arrastre beneficioso de la mejora nutricional a edades tempranas, ya
sea por creep-feeding, destete anticipado o suplementación de la vaca. Más una adecuada
recría invernal.
Todos los factores que actúan a edades tempranas de un animal son determinantes para su
futuro, dado que es entonces cuando se define si efectivamente será capaz de expresar
todo su potencial a la edad adulta. De nosotros depende que reciba todo lo necesario para
consolidar un óptimo desarrollo.
José Arroquy, director de la EEA INTA Naredo, en el oeste bonaerense, investigador y
especialista en nutrición animal, ha sido parte de un trabajo entre esta Experimental y
CREA, en el cual se analizan los diferentes efectos del manejo de la alimentación
temprana de los terneros. La idea es desatar esa impronta positiva lo antes posible y
aprovechar el potencial adipogénico que tiene en sus primeros días de vida, de modo que
las ventajas obtenidas a su corta edad no solo lo beneficien en un momento determinado,
sino que también representen un diferencial en el futuro productivo del animal.
Por ende, desde la etapa de concepción y hasta los 120-150 días de vida de los terneros,
que se corresponde con el período en que es superior la densidad de células
pluripotenciarias (desarrollo de tejidos musculares, óseos, gastrointestinales, etc.) y
adipogénicas, es cuando se podría favorecer el desarrollo del animal para lograr que
exprese todo su potencial productivo.
Alimentación preparto
¿Qué sucede con las restricciones a la vaca y cómo impactan en las etapas posteriores?
En los primeros meses no hay un efecto marcado en ninguno de los parámetros de la
progenie (peso al nacer, peso al destete, peso de terminación, característica de
carcasa, etc.), pero a medida que avanza la gestación, ya entre los 3 y 6 meses, se
comienzan a visibilizar respuestas negativas, tal vez no sobre el peso al nacer, pero si
luego sobre el peso al destete, y el peso de terminación. Finalmente entre el mes 6 y el
mes 9 de la gestación, una restricción representaría un efecto negativo en el peso al
destete y de terminación, así como también en el marmoleado de la carne. En síntesis,
es posible restringir sin consecuencias solo en el primer tercio de gestación.
Sin embargo, Arroquy advierte que hay trabajos que demuestran que incluso con
restricciones hasta los 5-5,5 meses de gestación, no habría efectos negativos sobre la
progenie, siempre y cuando luego el animal pueda cubrir perfectamente sus requerimientos.
Alimentación predestete
Entre el parto y el destete de los terneros la posibilidad de mejora en el plano de la
alimentación se basa, en este caso, en la suplementación de los terneros al pie de la
madre, con la realización del Creep-feeding. Este sistema de alimentación diferenciada
le permite al ternero no solo cubrir sus demandas nutricionales con la leche materna y el
forraje del potrero, sino también con los aportes de un concentrado especial que favorece
su desarrollo y crecimiento, lo que generará un efecto positivo casi inmediato, por caso
sobre el peso al destete, pero también representará un factor benéfico a futuro.
En el caso del Convenio CREA SUO-INTA Naredo, aquellos animales sobre los cuales se llevó
a cabo la suplementación diferencial al pie de la madre (Creep-feeding) han llegado
incluso hasta casi duplicar la ganancia de peso respecto de la de aquellos que no
recibían dicha suplementación. No menos cierto es que pueden darse años con diferencias
no tan significativas entre testigos y terneros suplementados, pero Arroquy sostiene que
de todos modos arrastrarán un beneficio y la diferenciación la tendrán a futuro, con
mejores espesores de grasa, carcasa, etc. Y remarca que lo importante más allá de la
práctica a utilizar en la alimentación predestete en sí misma, es conseguir ganancias
de peso que ronden o superen los 600g/día. Las madres por su parte no presentaron grandes
diferencias. "En caso de que así ocurriera, es posible que estén consumiendo parte
del alimento de los terneros", advierte el especialista.
Vale aclarar que no siempre el Creep-feeding es la mejor opción. Se ha comprobado que de
contarse con pasturas de calidad superior, la diferenciación entre los animales que
reciban la suplementación y los que no la reciban podría no ser tan significativa. Más
allá de los ya mencionados beneficios a futuro que no se ven solo en el peso, el impacto
de conversión o de eficiencia podría no siempre ser rentable. Por eso antes de definir
el manejo es necesario analizar también el tipo de pastura de base sobre la cual están
los animales, tanto madres como terneros.
Queda claro entonces que el efecto de esta práctica no radica solo en las ganancias de
peso al destete sino que también presenta beneficios a futuro al fomentar mayores
ganancias diarias de peso, con mejoras en el engrasamiento a la hora de la terminación,
en el área de ojo de bife, y en el espesor de grasa dorsal.
Destete
Según indica Arroquy, ensayos preexistentes mostraron que la utilización de destetes
anticipados no solo representó mejoras muy significativas en las ganancias diarias de los
terneros, sino que también exhibió mejoras en la condición de las vacas. Además esta
es una manera de aumentar la carga, o reducir la demanda forrajera en situaciones que así
lo requieran.
Sin embargo, en el trabajo conjunto con CREA, tanto las ganancias de peso como la
eficiencia de conversión de los animales destetados anticipadamente respecto de los
tradicionales no han presentado diferencias significativas, que sí se hallaron en los
casos del área de ojo de bife y en los tiempos de ingreso a los comederos para
terminación por el previo acostumbramiento.
Suplementación de la vaca
El profesional menciona que trabajan asimismo en este tema para mejorar las ganancias de
peso en los terneros. En las vacas suplementadas hallaron un mayor peso al destete de la
progenie por un aumento en la producción de leche, y dichas diferencias han sido
arrastradas a lo largo del ciclo productivo hasta el final del corral. Tanto en el
posdestete como en la terminación no se encontraron diferencias significativas en las
ganancias diarias, pero sí en el área de ojo de bife, siendo mayor en la progenie de
vacas suplementadas.
El posdetete
La etapa de recría es aquella en que el animal es más eficiente en la conversión de
alimento a músculo, por ello, y tal como asegura Arroquy, la idea es aumentar la ganancia
de peso y con eso mejorar el resto de la cadena productiva. "Si llegamos con
novillitos con pesos cercanos o mayores a los 300 kg a la salida del invierno, entonces
podremos aprovechar el crecimiento potencial forrajero de la primavera con mayor
eficiencia, siendo que es cuando también aumentan las tasas en ganancias de peso y las de
engrasamiento, en especial cuando se buscan terminaciones mayoritariamente a pasto".
Terminación
Finalmente y en correlación a los efectos de arrastre antes mencionados, al llegar a la
terminación aquellos animales que lograron altas ganancias de peso predestete y elevadas
ganancias de peso posdestete presentaron diferencias significativas respecto de sus pesos
de ingreso y egreso del corral en relación a aquellos que solo presentaron ganancias
altas en pre destete o pos destete o bajas en ambos casos. El rendimiento de carcasa fue
superior aunque la diferencia no resultó significativa, si bien el peso era lógicamente
superior ya que eran animales más pesados. Por último, el grado de terminación que
presentaron fue acorde a las mejoras en su manejo nutricional a lo largo de todo su
desarrollo, considerablemente superiores.![agroarea-news.JPG (1678 bytes)](agroarea-news.JPG)
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