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  Los novillos también rompen la estacionalidad ganadera: “copan” la faena y ceden en precios
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El mercado ganadero comienza a mostrar una dinámica particular en la oferta de hacienda, con un comportamiento que rompe la estacionalidad habitual para esta época del año. La semana pasada, el informe habitual del Rosgan hizo foco precisamente en la pérdida de precio de los terneros justo en una época del año en que suelen aumentar, y ahora los que están también modificando los paradigmas son los novillos.

Mientras los traslados generales de animales a faena continúan por debajo de los registros del año pasado, la categoría de machos más pesados muestra una evolución inversa: durante octubre, los envíos crecieron 7% interanual, en un contexto de menor firmeza de los precios.

“Los últimos datos publicados por el SENASA en base a los registros de Documentos de Tránsito electrónico (DTe), reflejan que durante octubre se trasladaron a faena 1.042.400 animales, un volumen 10% inferior al informado en igual mes de 2025”, sostiene el último informe del Rosgan.

Del total de animales remitidos, el 56% correspondió a machos y el 44% a hembras. Esta participación viene descendiendo en los últimos meses y, analizada junto con otros indicadores de extracción, puede interpretarse como una señal positiva para la recomposición del stock ganadero.

Sin embargo, cuando se desagrega el comportamiento de los machos, aparece un dato que llama la atención: mientras los traslados de novillitos cayeron 5,5% interanual, los de novillos aumentaron 7%.

“Una dinámica particularmente atípica para octubre, si se considera la evolución estacional que habitualmente presentan ambas categorías”, dicen en el mercado ganadero rosarino.

Los novillos y la estacionalidad ganadera

La producción de novillos pesados requiere mayores tiempos de recría y engorde. Habitualmente, los sistemas orientados a este tipo de hacienda, mayormente destinada a la exportación, trabajan sobre bases pastoriles y con recrías prolongadas, que suelen extenderse hasta fines del verano. Por ese motivo, los animales ingresan más tarde a la etapa de terminación y llegan a faena recién hacia comienzos del otoño.

“Esta lógica productiva explica buena parte de la estacionalidad de los movimientos. Durante el otoño y el invierno, la oferta relativa de novillos suele ubicarse por encima de la de novillitos, para luego descender durante la primavera y el verano, cuando los campos presentan mayor capacidad de recepción para este tipo de invernadas”, advierten en Rosgan.

En consecuencia, octubre suele ser un mes en el que la participación de los novillos resulta inferior a la de los novillitos.

“Estos últimos, al tener ciclos productivos más cortos, tienden a concentrar una mayor salida hacia fines de año, como resultado de los procesos de engorde desarrollados durante los meses previos”, repasan.

Si bien el comportamiento registrado en octubre podría responder a una situación puntual, la composición de los corrales aporta otro elemento para el análisis y refuerza la hipótesis de una mayor disponibilidad de machos terminados o próximos a finalizar su ciclo productivo.

Feedlots: 20% más de machos encerrados

De acuerdo con los datos informados por SENASA, al 1° de noviembre los feedlots alojaban un total de 2.063.375 animales, un volumen particularmente elevado para esta época del año.

“El dato más significativo aparece al observar la composición de esas existencias. El nivel de encierre de machos resulta un 20% superior al registrado un año atrás, mientras que las existencias de hembras muestran un incremento de apenas el 1%. La diferencia evidencia una mayor concentración de animales machos dentro de los sistemas de engorde a corral”, manifestaron los especialistas.

En términos absolutos, actualmente hay más de 192.000 novillos en los corrales, próximos a ingresar a las líneas de faena, junto con más de 1,1 millones de terneros y/o novillitos en proceso de terminación.

Esta dinámica, en la que adquieren mayor protagonismo los procesos de recría y terminación a corral, está modificando gradualmente la estacionalidad de salida de la hacienda terminada. Es decir, la mayor participación de estos sistemas permite disponer de animales para faena en momentos diferentes a los que tradicionalmente marcaba el ciclo pastoril.

A este escenario se suma la importante cantidad de hacienda que está saliendo de la zona de islas, buena parte de ella compuesta por novillos en plena invernada. Frente a las dificultades para conseguir campos altos donde continuar su ciclo pastoril, estos animales están ingresando a sistemas de terminación a corral o, en muchos casos, siendo directamente remitidos a faena.

Los novillos pierden terreno

En octubre, la referencia de precios del novillo en el Mercado Agroganadero (MAG) registró la tercera caída nominal consecutiva de su índice de referencia, el INMAG.

“El deterioro también se observa al analizar la evolución acumulada durante el año. En los primeros diez meses de 2026, el precio del novillo medido en pesos corrientes avanzó menos del 1%, frente a una inflación mayorista que, hasta septiembre, ya superaba el 22%”, comentan en Rosgan

El contraste aparece al observar lo sucedido con los novillitos, cuya oferta abastece en mayor proporción al mercado interno. Según el informe, esta categoría acumula incrementos del 4,5% en lo que va del año. Si bien tampoco logra acompañar la evolución general de los precios, muestra una mayor resistencia relativa frente al retroceso que exhiben los novillos.

La diferencia refleja las distintas condiciones de mercado que enfrentan ambas categorías. “Mientras el novillito encuentra un sostén relativo en la demanda doméstica, el novillo pesado, mayormente vinculado a la exportación, enfrenta una combinación de mayor disponibilidad interna y un contexto internacional más competitivo”, insisten.

Hacia los próximos meses, el escenario de mayor presión sobre las categorías de hacienda destinadas principalmente a la exportación podría sostenerse. A la mayor disponibilidad de animales terminados en el mercado local se suma la creciente competencia de Brasil, que introduce un nuevo condicionante para los valores regionales.

Por un lado, el país vecino comenzará a volcar una mayor oferta al mercado chino tras la renovación de sus cuotas de exportación. Por otro lado, la devaluación de su moneda mejora la competitividad de sus productos en los mercados externos, agregando presión sobre los valores de referencia de la región.

“De esta manera, la combinación de una oferta interna más holgada, un mayor protagonismo de los sistemas de terminación a corral y una competencia internacional cada vez más intensa configura un escenario particularmente desafiante para el novillo exportador”, resaltan.

La categoría que habitualmente encuentra su mayor disponibilidad en los meses de otoño e invierno está mostrando ahora una oferta superior a la del año pasado en plena primavera. Y ese cambio en la dinámica de los movimientos, junto con las condiciones del mercado internacional, comienza a reflejarse en  pérdida de firmeza de sus precios.